美食美客
当前位置: 首页 · 品质生活 · 美食美客 · 正文
霸王花罗汉果煲猪踭
日期:2020-05-06 信息来源: 点击数:

霸王花,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。广东人习惯用它煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲一两个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。罗汉果止咳润肺,味道甘甜,对喉痛声沙有很好的帮助。此汤清润可口,具有润肺利咽、清痰止咳、清喉爽声、清胃热除肠滞的功效。

用料:

猪踭肉 250克

霸王花 30克

罗汉果 半只

蜜枣 2颗

陈皮 2片

盐 适量

做法:

1. 各材料洗净,稍浸泡,霸王花浸泡至软、洗净并撕成条状;罗汉果洗净,打碎。陈皮泡至软。

2. 猪踭洗净切件并过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去材料的腥味和血水,煮开后,把水倒掉,再用清水冲洗干净。

3. 把所有材料连同猪踭一起放进汤锅内,加入适量清水,武火烧开10分钟后改为文火煲2小时加盐调味即可。猪踭霸王花可捞起拌酱油佐餐用。

小贴士:

罗汉果味很甜,如果不喜欢太甜,可以少放一些。

上一条:芝士海鲜焗饭
下一条:老北京小吊梨汤